高血圧はがんなどのように世界的にも患者が多いかと思うと、実は日本人で高血圧に罹る患者は世界に較べて非常に多いとされます。
それは塩分が高血圧の原因であることからわかりますから、世界的にも日本は塩分摂取量が高い事を研究者が指摘されています。
どのくらい塩分が多いかというと、ヨーロッパなどでは平均塩分摂取量が6g程度ですが、日本人はおよそ12ｇですから、高血圧の患者が日本に多いのも当然です。
ですから、日本人の4人に1人が高血圧を患っていると言われます。特に、65歳以上の方はこれまでの塩分の多かった食生活のため、特に患者が多いです。
男女比でみると、やや男性が多いです。30代以上で見ると、男性は約半数が女性は4割が高血圧であるというデータもあります。男性は外食をして、仕事でストレスが多いことも影響しているようです。
しかし、この頃は高血圧への理解が多くの方に広がったためでしょう、症状が見えないという高血圧でも血圧を測り、重症化する前に治療をきちん受ける方が増えたようです。ほとんどすべての病気が、早期発見で軽いうちに治療をすれば、それほど恐いことはありません。
日本人に高血圧の方が多いのは、誰でも知っているとおりやはり塩分の多い食事が原因です。
和食は栄養バランスが良くて低カロリーですから、最近では世界中に愛好者がいます。
しかし、お漬物、梅干や魚の塩漬けなどは日本の伝統食として食べることが多いですね。でもこれからの食べ物には、高血圧へのリスクを招く塩分が多く含まれます。
とくに焼き魚にお浸し、お味噌汁だけでかなりの塩を使ってしまいます。
ですから、現代は和食だけでなく、洋食や中華などもバランスをとって食べるのがいいと思います。
もし、和食だけの食事を摂るのならば、高血圧は塩分で確実に進行しますから、よほど減塩に気を使わなければならないでしょう。例えば、しょう油なら減塩のしょう油を使うとか、塩でなく七味を使うとか工夫をするべきです。
高血圧にならないようにする食事方法として、DASH食(theDietary Approaches to Stop Hypertension)があります。具体的には野菜や果物、ナッツや鶏肉を多く食べ、低脂肪・高ミネラル、食物繊維も豊富です。ＤＡＳＨテストは食べ物の組み合わせで血圧の上昇を抑える効果を調べている点でユニークな研究といえます。
これらを参考にして、減塩に注意しながら日本人にあった食事メニューを考えてみてはいかがでしょうか。